Fransk pumpasoppa

Skulle vilja tipsa er om en god soppa – pumpasoppa! Tidigare i vår hittade jag ett recept på en pumpasoppa med kikärtssallad – otroligt gott, men nu hittade jag en annat recept som jag gärna ville testa. De smakar helt olika och därför tipsar jag er även om detta recept =)

Ingredienser
1 butternutpumpa 
2-3 gullökar
2 msk olivolja
5 vitlöksklyftor
1 msk/1 tärning grönsaksbuljong
7 1/2 dl vatten
1/2 tsk kanel
1/4 tsk cayennepeppar
1/2 tsk havssalt
nymalen svarpeppar, efter tycke
4 msk pumpafrön

IMG_0042

Gör så här:
Skala pumpan och skär i tärningar. Koka i 7 1/2 dl vatten samt grönsaksbuljong tills den mjuknat,ställ sedan åt sidan.

Finhacka löken och sautera på medelvärme i olivolja tills den blivit genomskinlig.

Mixa pumpan (med vatten/grönsaksbuljong), vitlök, lök, kanel, cayennepeppar, salt och peppar tills konsistensen är jämn. 

Häll den mixade soppar i en kastrull och koka upp. 

Servera soppan varm och garnera med pumpafrön.

Själv anser jag att soppan blev för stark för min smak så jag hällde i 2 dl creme fraiche för att få en lenare smak. Nästa gång blir det mindre krydda och ingen creme fraiche. Smaken är som baken men det kan vara en god idé att ta det lite lugnt med kryddorna =)

IMG_0048

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.